ಸರಳ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರಿಮರಿ ಕರಿ ಕೂಡಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ರೈಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪಾಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.2 1 ಪೌಂಡ್ಗಳು (1 ಕೆ.ಜಿ) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜ ಅಥವಾ 1 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ಬಾಟಲಿಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಶುರು ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಮೀಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಈಗ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ. ಕುರಿಮರಿ ತನಕ ಕುಕ್. ನೀವು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಒಣಗಿ ಹೋದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್), ನಾನ್ಸ್ (ಟ್ಯಾಂಡೂರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅರ್ಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 517 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 156 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 188 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |