ಮೆಂಫಿಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರಿಬ್ಸ್

ಮೆಂಫಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗಳು, ಬಳಸಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೆಂಫಿಸ್ ಶೈಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಒಣ ರಬ್ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಕಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ).

ಮೆಂಫಿಸ್ ಒಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಂಫಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಷ್ಯಾಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆರಂಭದ ದಿನಗಳು ಹಿಂದಿನ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮುಂದುವರೆಯಿತು, ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಿಬ್ಸ್: ಮೆಂಫಿಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಸ್ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೇರಿಬ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೂಳೆಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಾರ್ಟಿಲಜಿನಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ ಮಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಫಿಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ದೀರ್ಘವಾದ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಲುವು ನೋಡಿದರೆ, ಮೂಳೆ ಅಡ್ಡ ಕೆಳಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಚರಣೆಯು ಇಂದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ರಬ್ : ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರಬ್ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದಲೇ ಹೊರತುಪಡಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಫಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ರಬ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಉದಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ರಬ್ಸ್ನ ನಿಯಮವು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಯಾವ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಒಣ ರಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತೇವಾಂಶವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

Mopping : ಮೆಂಫಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದು ಮಾಪ್ ಅರ್ಜಿ ಆಗಿದೆ. ಮಾಪ್ ಎಂಬುದು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ "ಮೊಪ್ಪಿಡ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂಫಿಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶುಷ್ಕ ರಬ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ (ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ). ಮಾಪ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಧೂಮಪಾನ : ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮೆಂಫಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಈ "ಶುಷ್ಕ" ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಕೇವಲ ಅಗೆಯಬಹುದು.