ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಳು ಈ ಹವಾಯಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಪಿ ಕೌಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘು, ಜರ್ಕಿ ಮೂಲತಃ ಸಂಶೋಧಕನ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಮ್ಮರ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ನೇರವಾದ ಆಟವು ವಿರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘವಾದ ಚಾರಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಾರಚಿಸಲಾಯಿತು.
ಇಲ್ಲಿ ಪಿಪಿ ಕೌಲಾ ಮೂಲಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
- 3/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹವಾಯಿಯನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ, ಪುಡಿ
- 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1 1/3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹವಾಯಿಯನ್ ಉಪ್ಪು, 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲವಂಗ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , 1 ತುಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಲ್ಲಿ, 175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಾಕ್ನಂತಹ ರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಯಾರಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮೂಲ: ಆನ್ ಕೊಂಡೋ ಕೋರಮ್ (ಬೆಸ್ ಪ್ರೆಸ್) ಅವರಿಂದ " ಹವಾಯಿಯ ಎಥ್ನಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ". ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಜೆರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೆರ್ಕಿ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 374 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4,316 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |