ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಶತಾವರಿಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ-ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಔನ್ಸ್
- ಶತಾವರಿ
- 2-3 ಔನ್ಸ್
- ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್
- 4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು *
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2-3
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ , ಚೌಕವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- 2/3 ಕಪ್
- ಆರ್ಬೊರಿಯೊ , ಕಾರ್ನರೊಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
- 1/4 ಕಪ್
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಡಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಶತಾವರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-1 / 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶತಾವರಿಗೆ ಕಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.) ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಕು.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತನಕ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಹಿತಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೋಡಲು ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (* ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.)
- ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಶತಾವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಟ್ಟು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 497 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 59 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,620 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |