ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಇತರವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ - ಯಾವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕ್ಷಮಿಸುವಂತಿದೆ - ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಫು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಔನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು (ಸುಮಾರು 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಘನ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂವುಗಳು
- 6 ರಿಂದ 7
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಬಿ
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಲ್ಲೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್
- ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 3/4 ಕಪ್
- ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- hoisin ಸಾಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ತೋಫು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೋಯಿಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತೋಫುವನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೋಯಿಸ್ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಶೆರ್ರಿ, 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ) ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತೋಫು ಹಿಟ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಫ್ಲೋಯಿಡ್ ತೋಫು ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ-browned ತನಕ ತೋಫು ತಿರುಗಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೋಫು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಟೋಫಿಯನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ . 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ (1 1/2 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪೂರೈಸಲು, ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 685 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,780 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 78 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |