ರೋಯೆರ್ ಫಿಟ್ಜ್ಗೆರಾಲ್ಡ್ ಅವರಿಂದ "ಓಲ್ಡ್ ದಿ ಉಪ್ಪುನಿಂದ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಷನ್ಸ್ & ಕಂದುಬಣ್ಣದ" ಆಫ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಂದಿದೆ. ಸೂಸನ್ ವೊಲಾಂಡ್ (ಟೆನ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಪ್ರೆಸ್) ಮೂಲಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು. ಬೇಕನ್ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆವಿಯ-ಕ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್. ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಚೀನಾ ತೀರದಿಂದ, ಅವರು ಈಗ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಯಾಟಲ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಬಿಲ್ವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಾರ್ಡ್-ಶೆಲ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಅಂಗುಲಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಗೆ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮನಿಲಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಲಿಟ್ಲೆನೆಕ್ ಕ್ಲಾಮ್ನಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ , ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್
- 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಫ್ರೈ 4 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. 1 ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾದ ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಆವರಿಸು ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದು, ಅವು ತೆರೆದ ತನಕ. ತೆರೆಯದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: ರೋಜರ್ ಫಿಟ್ಜ್ಗೆರಾಲ್ಡ್ರಿಂದ "ಆಫ್ ಹುಕ್: ಓಲ್ಡ್ ಓಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಷನ್ಸ್ & ಕಂದು". ಸೂಸನ್ ವೊಲಾಂಡ್ (ಟೆನ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಪ್ರೆಸ್) ಮೂಲಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು. ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಕಂದು
ಆವರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಖಂಡಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ, ಕೀಲಿಯನ್ನು ಮಿತಿ ಮೀರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೂ ಚರ್ಮದ ತುಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾದ ಕ್ಲಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ.
- ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಪ್ರೈಮಾವೆರಾ ರೆಸಿಪಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ವಿನ್ ಅಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮರ್ಸಿಯಾನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಟೊಮೇಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ಸ್ / ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 363 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,115 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |