ಟೆಂಡರ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ-ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕಳೆದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸೀಗಡಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಯ್ಕೆಯ (ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಮಧ್ಯಮ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ (ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಸಲಹೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಳಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಪೌಂಡ್
- ಶತಾವರಿ ( ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಕಠಿಣ ತುದಿಗಳು, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 24 ಜಂಬೋ (31 ರಿಂದ 40 ಎಣಿಕೆ) ಕಚ್ಚಾ
- ಸೀಗಡಿ ( ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾರ್ಮ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತರುವ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೂಡಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಕರ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸಮಯ.
ಬೇಯಿಸಿದ, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಸೀಗಡಿ, ಶತಾವರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಲಿಂಗುಯಿನ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
• ದಯವಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ತಾ ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ತೈಲವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
• ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ವೈಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಕೆಂಪು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಪಳಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ 1 ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೇಡ ಎಂದು ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಡಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರಿಂಪ್ ಸಾಸೇಜ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ
• ಟೊಮೇಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ
• ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಲಾಫ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರಿಂಪ್ ಸ್ಕ್ಯಾಪಿ ರೆಸಿಪಿ
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಶ್ರಿಂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪ ನಿಂಬೆ ಸೀಗಡಿ ರೆಸಿಪಿ
• Ceviche ರೆಸಿಪಿ
• ಜಂಬಾಲಯ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಸೀಫುಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಚೌಡರ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 550 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 313 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 454 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |