ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ-ಒ-ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೃದಯ-ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ-ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿತ್ತಾದರೂ, ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚೂರುಗಳು ಕೋಳಿ (ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ತನ)
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1-2 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು)
- 1/2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತುಳಸಿ (ಮತ್ತು 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ)
- ಕೆಂಪು ಕರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ / ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್)
- 1 ಕಿರುಕೊರೆ (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ, ತುರಿದ)
- 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕೆಂಪು ತಾಜಾ, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕ
- ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ )
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು, ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 F. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಜೊತೆಗೆ ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು / ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.)
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹಿಂತಿರುಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೇಲೋಗರದವು.
- ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
* ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಪ್ಲಸ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ವೊಕ್, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಥಾಯ್ ರೆಡ್ ಕರಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 576 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,067 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |