8 ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕಂದು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬರೆಲ್ಸ್ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಬುಡಕಟ್ಟು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1800 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ಚೂರುಚೂರು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಓರ್ವ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದವರು ಬಾಗಿಲು-ಬಾಗಿಲನ್ನು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಶುಲ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಇಂದು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

• 01 ರ 01

  ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

  ಈ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 02 ರ 08

  ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಿಲ್ಬಾಸಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ

  ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೂರು ಪಟ್ಟು, ನಾಲ್ಕುಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಪಾಟ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಗೆಟಿಂಗ್, ಸೂಪರ್ ಬೌಲ್ ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಪುನರ್ಮಿಲನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• 03 ರ 08

  ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಾಲ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ರೌಟ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸಿವೆ.

• 08 ರ 04

  ಪೋಲಿಷ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲೂಸ್ಕಿ ಜೆ ಕಪಸ್ಟಾ

  ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತರುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರೌಟ್, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು) ಬೆರೆಸುವ ಕ್ಲೂಸ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಜೇಯ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ.

• 05 ರ 08

  ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

  ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೈಲ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನ ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದು 2 ವಾರಗಳ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 08 ರ 06

  ಪೋಲಿಷ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ - ಕಪುಸ್ನಿಯಾಕ್

  ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆಯು ಈ ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೌಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಕಾರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಲೇಬೇಕು.

• 07 ರ 07

  ಪೋಲಿಷ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವ ರೆಸಿಪಿ

  ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೋಲಿಷ್ ಬ್ಲಿಂಟ್ಜ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ಕ್ರಿಪ್ಗಳು, ಪಿರೋಜಿಯಾಂಡ್ ಯೂಝ್ಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ನಾಲೆಸ್ಕಿಕಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮಾಡಬಹುದು.

• 08 ನ 08

  ಸೋರ್ಕೆರಾಟ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ - ಸರ್ಮಾ

  ಶರ್ಮದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಪ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ # 1 ರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.