ಇದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಕೇವಲ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳು ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಗೆಗಿನ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
ಬೀಫ್
ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಿತಗಳಂತೆ ನೇರ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ : ಇದು ಮಾಂಸದ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್: ಈ ಕಟ್ ಸಹ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ : ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫ್ಯಾಜಿಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹ ಹಂದಿಯ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಕಟ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ - ಇದು ತೆಳುವಾದದ್ದು ಆದರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ನೇರ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಂಪನ-ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಯಶಸ್ವೀ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು
ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುಲಿಬುಟ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್ನಂತಹ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತು ಪಡಿಸದಂತಹ ದೃಢವಾದ ಮೀನಿನ ಮೀನು ಬಳಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದವು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು.
ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಅಡುಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ (ಸೀಗಡಿ) ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತೋಫು
ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಂಚ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿದ್ದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೃಢವಾದ ಬರಿದುಮಾಡಿದ ತೋಫು ಬಳಸಿ.